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当協議会ホームページに掲載している「国診協版在宅栄養ケアマニュアル　口から食べる楽しみを支援するために」に掲載されている内容で、オクラのねばねば成分を「ムチン」と記載しておりましたが、現在の研究では「ムチン」と分類されないとの知見があります。
ご指摘がございましたので、当該箇所の記載について削除いたします。